Šokový schladzovač - ŠOKER 

• kapacita: 10 x GN1/1 - 65mm alebo 18 x EN600x400mm(šxh)
• schladzovač - 45kg/cyklus
• zmrazovač - 30kg/cyklus
• pokrmová sonda: 4-bodová
• elektronická riadiaca jednotka
• DOTYKOVÝ 9“ HD DISPLEJ S PIKTOGRAMAMI
• 3 prednastavenia intuitívneho Menu: GASTRONOMY/PASTRY/BAKERY
• s chladiacim agregátom
• funkcie:
- šokové schladzovanie
- šokové zmrazovanie
- riadené rozmrazovanie
- udržiavač – chladnička / teplá skriňa
- kysiareň
- varenie pri nízkych teplotách – slow cooking
• voľne programovateľný kombi cyklus, možnosť uloženia vlastných
programov
• nižšie váhové úbytky vďaka prednastaveným cyklom presne podľa druhu
spracovávanej suroviny
• HACCP real time grafi cké zobrazenie dát na obrazovke a záznam dát do
pamäte stroja
• autodiagnostický systém závad
• zabudovaný SD port s kartou a ilustračnými videami pre používanie a
údržbu stroja
• zabudovaný USB port pre stiahnutie a nahrávanie receptov, HACCP dát a
software update stroja
• nastaviteľná rýchlosť ventilátora a teploty
• multilevel funcia umožňujúca riadenie času každej gastronádoby/vedenia
zvlášť
• príslušenstvo na objednávku:
- možnosť odoslania chybového hlásenia pomocou SMS cez zabudovaný
GSM modem
- Wifi supervízor software pre bezdrôtový prenos a spracovanie HACCP dát
zo šokeru do počítača
- sterilizátor pre zabezpečenie zvýšenej sanitácie vnútornej komory a
výparníka
- LED osvetlenie vnútorného priestoru
- kolieska
- vedenie pre pekárské plechy EN600x400mm(šxh)

INFNITY: viac ako šokový chladič, je to multifunkčný asistent 6 v 1 so systémom dotykovej obrazovky, ktorý zaručuje najlepší výkon v priebehu celého procesu Cook & Chill, od vysokotlakového ochladenia produktu až po jeho prípravu.

Je to vrchol ponuky v tejto kategórii, je k dispozícii vo variante Start (iba pre „studené“ funkcie) alebo „všetko v jednom“ (s „horúcimi“ cyklami). Softvér Infinity je k dispozícii vo verziách Gastronómia alebo Pečivo s programami a funkčnými vlastnosťami špecifickými pre vašu prácu.

Schopnosti tohto inovatívneho nástroja siahajú od modelu s 5 zásobníkmi, ideálneho pre malé firmy, až po tryskové chladenie 120-zásobníkov určených pre veľkú distribúciu, jedálne a kolektívy.

TECHNICKÉ DETAILY
Tri menu, sedem cyklov, nekonečné množstvo pracovných kombinácií: viac ako len obyčajný šokový chladič, Infinity je nevyhnutným pomocníkom pre každého reštauračného profesionála.

Praktické, bezpečné a intuitívne zvyšuje sviežosť a chuť pokrmov a zaisťuje úplnú kontrolu nad jedlom v každej fáze. Nielen studená funkcia, ale aj nový inovatívny chladič kvapalín. Je vybavený funkciou nízkoteplotného varenia (pomalé varenie).

Vysokotlaký chladič Infinity je ideálnym nástrojom na racionalizáciu nákladov a pracovného času, ako aj najpraktickejším riešením pre všetky vaše potreby pri varení: vynikajúce výsledky s minimálnym odpadom.

Požiadajte o ďalšie informácie a dozviete sa najnovšie správy od spoločnosti Infinity, nového vysokotlakého chladiča vyrobeného v Afinoxe.