Šokový schladzovač - ŠOKER 

rozmer: 790x839x847mm(šxhxv)
príkon elektro: 0,58kW/230V
kapacita: 5 x GN1/1 - 65mm alebo
5 x EN600x400mm(šxh)
schladzovač - 25kg/cyklus
zmrazovač - 15kg/cyklus
pokrmová sonda: 4-bodová
elektronická riadiaca jednotka
DOTYKOVÝ 9“ HD DISPLEJ S PIKTOGRAMAMI
3 prednastavenia intuitívneho Menu: GASTRONOMY/PASTRY/BAKERY
s chladiacim agregátom
funkcie:
šokové schladzovanie
šokové zmrazovanie
riadené rozmrazovanie
udržiavač – chladnička / teplá skriňa
kysiareň
varenie pri nízkych teplotách – slow cooking
voľne programovateľný kombi cyklus, možnosť uloženia vlastných programov
nižšie váhové úbytky vďaka prednastaveným cyklom presne podľa druhu spracovávanej suroviny
HACCP real time grafické zobrazenie dát na obrazovke a záznam dát do pamäte stroja
autodiagnostický systém závad
zabudovaný SD port s kartou a ilustračnými videami pre používanie a údržbu stroja
zabudovaný USB port pre stiahnutie a nahrávanie receptov, HACCP dát a software update stroja
nastaviteľná rýchlosť ventilátora a teploty
multilevel funcia umožňujúca riadenie času každej gastronádoby/vedenia zvlášť

príslušenstvo na objednávku:
možnosť odoslania chybového hlásenia pomocou SMS cez zabudovaný GSM modem
Wifi supervízor software pre bezdrôtový prenos a spracovanie HACCP dát zo šokeru do počítača
sterilizátor pre zabezpečenie zvýšenej sanitácie vnútornej komory a výparníka
LED osvetlenie vnútorného priestoru
kolieska
vedenie pre pekárské plechy EN 600x400

INFNITY: viac ako šokový chladič, je to multifunkčný asistent 6 v 1 so systémom dotykovej obrazovky, ktorý zaručuje najlepší výkon v priebehu celého procesu Cook & Chill, od vysokotlakového ochladenia produktu až po jeho prípravu.

Je to vrchol ponuky v tejto kategórii, je k dispozícii vo variante Start (iba pre „studené“ funkcie) alebo „všetko v jednom“ (s „horúcimi“ cyklami). Softvér Infinity je k dispozícii vo verziách Gastronómia alebo Pečivo s programami a funkčnými vlastnosťami špecifickými pre vašu prácu.

Schopnosti tohto inovatívneho nástroja siahajú od modelu s 5 zásobníkmi, ideálneho pre malé firmy, až po tryskové chladenie 120-zásobníkov určených pre veľkú distribúciu, jedálne a kolektívy.

TECHNICKÉ DETAILY
Tri menu, sedem cyklov, nekonečné množstvo pracovných kombinácií: viac ako len obyčajný šokový chladič, Infinity je nevyhnutným pomocníkom pre každého reštauračného profesionála.

Praktické, bezpečné a intuitívne zvyšuje sviežosť a chuť pokrmov a zaisťuje úplnú kontrolu nad jedlom v každej fáze. Nielen studená funkcia, ale aj nový inovatívny chladič kvapalín. Je vybavený funkciou nízkoteplotného varenia (pomalé varenie).

Vysokotlaký chladič Infinity je ideálnym nástrojom na racionalizáciu nákladov a pracovného času, ako aj najpraktickejším riešením pre všetky vaše potreby pri varení: vynikajúce výsledky s minimálnym odpadom.

Požiadajte o ďalšie informácie a dozviete sa najnovšie správy od spoločnosti Infinity, nového vysokotlakého chladiča vyrobeného v Afinoxe.