Úvod » Varenie » Pizza pece » Pizza pec elektrická Alfa ZENO
Pizza pec elektrická Alfa ZENO
Alfa forni professional pizza Zeno
Kompletné špecifikácie
ELEKTRICKÁ PEC NA PIZZU, KTORÁ PRESTÁVA FAJČIŤ!
Zeno je neapolská elektrická rúra, ktorá dosahuje teplotu 500 ° C.
Nepotrebuje žiadny komín, pokiaľ to výslovne nevyžadujú miestne zákony, a dokáže neutralizovať nepríjemné pachy jednoduchým eliminátorom zápachu.
Dosahuje teploty také vysoké ako skutočná pec na drevo, vďaka čomu je dokonalý pre krajiny, kde je veľmi zložité získať povolenie na spaľovanie palivového dreva. Odkryté výhrevné prvky kupoly umožňujú rýchle zahriatie aj podlahy rúry. Vďaka vysokohustotným žiaruvzdorným tehlám spoločnosti Alfa Forni sa teplo udržuje oveľa dlhšie ako v prípade konkurenčných výrobkov, čo vedie k drastickému zníženiu spotreby energie.
Vďaka neustálemu výskumu vo fáze vývoja rúry Zeno prišla Alfa Forni s myšlienkou ponechať ovládací panel v hornej časti, aby bola rúra oddelená od základne. Táto vlastnosť vám umožňuje zvoliť si, či chcete spotrebič používať bez podstavca pre ľahšiu inštaláciu alebo či ho budete používať v celej svojej kráse ako kompaktnú a kompletnú rúru.
| TECHNICKÉ DETAILY | |
|---|---|
| Priemerná spotreba | 7 kW |
| Maximálny výkon | 13 kW |
| Rozmery rúry šxhxv | 131 x 171 x 184 cm (pristávacia šírka 36 cm) |
| Výška základne | 97 cm |
| Veľkosť úst | 54 × 14 cm |
| Váha | asi 650 kg |
| Výška podlahy | 125 cm |
| Minúty na varenie | 60 minút na dosiahnutie 250 ° C 120 minút na dosiahnutie 500 ° C |
| Pizze naraz | 6 pizze |
| Plechy na pečenie po jednom | 2 vaničky 60 × 40 cm |
| Pizze za hodinu | 100 |
| Čas pečenia na pizzu | 60 sekúnd |
| Dotyková obrazovka | 5 palcov zvisle |
| Veľkosť podlahy | 6 pízz po 30 cm - 75 x 105 cm |
| Komínový prieduch | Ø12 cm |
| Tehly | 50 × 50 cm (hrúbka 5 cm) - 30 × 20 Alfa |
VARENIE
Vyváženie: Pomer výkonu medzi kupolou a podlahou umožňuje vyvážené varenie (9 vykurovacích telies v kupole a 6 v podlahe).
Kupola: Vďaka viditeľným infračerveným výhrevným prvkom dochádza k prenosu tepla priamym žiarením a žiaruvzdorné tehly pôsobia ako štít, ktorý udržuje teplo vo varnej komore a postupne ho uvoľňuje.
Podlaha: Vďaka radiácii z kupoly a tehál Alfa Forni s vysokou hustotou je možné ju prevádzkovať pri 5/10% energie znižujúcej spotrebu energie.
ÚDRŽBA
Elektrické vodiče sú rozdelené podľa typu, farebne odlíšené a spojené do kábla až po riadiacu jednotku umiestnenú vo vnútri priestoru rúry na pečenie, aby bolo možné ľahko a rýchlo vykonať údržbu elektrikárom.
- Vykurovacie telesá: pre prístup k prvkom odskrutkujte pravý bočný panel a vyberte ho.
- Riadiaca jednotka: zväzok káblov je vo vnútri podstavca rúry; stačí zdvihnúť vrchol lávového kameňa, aby ste sa k nemu dostali.
KARTA KONTROLY DOTYKOVEJ OBRAZOVKY
- 5-palcová plnofarebná kapacitná dotyková obrazovka.
- Kamera s požadovanou hodnotou s detektorom teploty.
- Nezávislá detekcia a správa napájania podlahy a kupoly .
- Schopný zaznamenať až 99 receptov.
- Automatický týždenný časovač.
- Časovač varenia.
ZBER PÁR
Systém zberu pár, navrhnutý našimi inžiniermi na základe poznatkov zhromaždených v oblasti pecí na drevo, pozostáva zo sady rúrok vo vnútri rúry, ktorá umožňuje bezpečný a čistý odtok pár, aby sa zabezpečila správna funkcia spotrebiča.
VLASTNOSTI
- Vrchná doska z čierneho lávového kameňa s doskou z nehrdzavejúcej ocele na prerušenie tepelného mosta.
- Izolovaná a lakovaná predná časť navrhnutá spoločnosťou Alfa Forni.
- Vonkajšie puzdro natreté vysokoteplotnou striebornošedou.
- Odsávač pár z nehrdzavejúcej ocele so systémom zachytávania pár navrhnutý spoločnosťou Alfa Forni.
- Žiaruvzdorná varná komora.
- 5 cm hrubá vymeniteľná žiaruvzdorná rúra na pečenie Alfa Forni .
- Trojitá izolácia. Podstavec: panely s hustotou 180. Varná komora: 4 cm panely odolné voči teplotám nad 1 200 ° C; ďalšia izolácia kotúčmi z keramických vlákien.
- Odtoková rúrka pre výpary pár z nehrdzavejúcej ocele .
- Vnútorná žiarovka.
- Digitálna regulácia teploty.
- Modulácia napájania nezávislá od podlahy a kupoly ; 9 vykurovacích telies v klenbe, 6 v podlahe.
- Odnímateľné izolované dvere .
- Nastaviteľný výstupný ventil pár.
- Prispôsobiteľné programy varenia.
- Programovateľné zapaľovanie.
- Ľahko prístupné vedenie.
- 4 skryté kolieska.
- Bočná kotva na uľahčenie prepravy.
- Bočné háčiky na šupky od pizze.
- Kontinuálne meranie teploty .
_ps_3355gastrocorp-produktovy-list-zeno.pdf